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缙云小吃的情侣——烧饼和馄饨

2012-11-01 实验中学六年级(10)班 胡涵

  我的家乡缙云,不仅有闻名中外的仙都,而且这里的小吃却更是吸引着众多人。

  先来介绍一下远近闻名的烧饼。大家可别小看那些烤烧饼的人,虽然烧饼只有小小的一个,可做这一个小小的烧饼,却要花不少功夫呢!做一个烧饼需要多道工序:首先,要加点醋、和面,再取一小团面团,然后揉成一个小圆团,把它用擀面杖压一压,接着放上煤干菜和肉,用五指把薄片四周一收,再用擀面杖压一压,就又变回圆形的了,然后再在面上放上糖水,好让它有粘性。最后把烧饼放进特制烧饼桶里烤,不久,烧饼桶里就会飘出香味。那香味会让你直流口水。过往的人也常常会被这香味勾住,忍不住会停下脚步买一个解解谗,不管肚子饿不饿。看着这圆溜溜的,黄里带白的的小烧饼,你咬一口,就会感到一种松软香脆的感觉袭遍你的全身,那是一种怎样的享受啊!

  缙云烧饼的传统伴侣是馄饨,烧饼火烤,馄饨汤煮,干稀调和,所以很多缙云烧饼店也兼营馄饨。在丽水,馄饨皮太厚,吃饱不成问题,可是一点也不好吃。温州的馄饨和丽水的馄饨恰恰相反,皮薄的像一张纸,肉也很少,吃个两碗才成半饱肚,太麻烦了!可是我们缙云馄饨的皮,不是现在通用的精白面粉,而是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制,厚薄适中,淡黄色,半透明;馄饨皮包入剁碎的瘦猪肉,淡黄里透出粉红。肉的分量多,自然能吃得饱。嚼一口,就会感觉富有弹性的猪肉滑入口中,滑进喉咙,让人情不自禁地叫好,再加上一个黄里带白的烧饼,真是美味无双呀!

  这样的美味,又有谁会不想吃呢?

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